שמן זית אסקל
שמן זית אסקל
שמן זית אסקל הוא שמן זית כתית מעולה שנחשב לאחד מהשמנים האיכותיים והפופולריים בישראל. הוא מופק מזן זיתים חדש שפותח במכון וולקני בארץ, המשלב בין הזנים מנזנילו וברנע, ונקרא על שם אברהם חסקל ז"ל, איש המטעים שעסק בפיתוח זני זית.
תכונות עיקריות
טעם: שמן זית אסקל מתאפיין בטעם דומיננטי וארומטי עם רמה בינונית של חריפות ומרירות, וארומה עשבונית חזקה ומרעננת.
איכות: השמן נחשב לכתית מעולה, כלומר הוא מופק בכבישה קרה, מה ששומר על ערכיו התזונתיים והארומטיים. זיתי האסקל ידועים ביבול השמן הגבוה במיוחד שהם מניבים.
שימושים: מתאים לשימוש במגוון רחב של מנות, הן כבסיס לבישול, טיגון ואפייה והן כתוספת לסלטים ולמאכלים קרים.
יתרונות בריאותיים
שמן זית אסקל עשיר בנוגדי חמצון ובחומצות שומן בלתי רוויות, אשר ידועים בתועלותיהם הבריאותיות, כולל שיפור בריאות הלב וכלי הדם והפחתת דלקות. עמידותו הגבוהה מאפשרת שמירה על ערכיו התזונתיים גם באחסון ממושך.
התאמה קולינרית
שמן זית אסקל מתאים במיוחד למטבח הים תיכוני ולמנות בעלות טעמים עזים. הוא מהווה תיבול אידיאלי לחומוס ביתי, סלט ירקות קצוץ, וכתוספת אחרונה למנות קרות. בשל טעמו הדומיננטי, הוא עשוי להיות בולט מדי עבור מנות בעלות טעמים עדינים יותר.
פופולריות
השמן זוכה לפופולריות גוברת בקרב צרכנים ומסעדות כאחד, בזכות איכותו הגבוהה והטעמים הייחודיים שהוא מציע. מאז נטיעתו הראשונה בתחילת שנות האלפיים, הפך האסקל לאחד מזני הזית המבוקשים ביותר בארץ.